今年是湖北省黄石市创建国家文明城市、国家卫生城市复审、创建国家食品安全示范城市关键之年，是全市“三小”行业全面提升关键期。食品加工小作坊具有小、散、乱、差等特点，一直以来都是食品安全监管工作中的难点、痛点。为全面解决小作坊普遍存在的生产环境差、生产过程控制不严、产品质量风险高等问题，黄石市市场监管局按照建立风险病历开诊单、学习培训打基础、集中建设促规范、示范引.领树标准的工作思路，全面推进全市小作坊提质升级。
全面排查，确保改有方法。在全市范围内开展全覆盖风险排查防控行动，对全市243家在产在营小作坊建立“风险病历”，进行针对性把脉问诊，建立详细的小作坊问题清单，研究确定共性问题解决方案和个性问题整改措施。通过统一印发“两牌一台账”（公示牌、制度牌、进货生产销售三本台账）规范公示制度和记录制度。建立个性问题“一企一档”措施清单和责任清单，采取送清单、送方法、送服务上门的方式，指导小作坊业主整改提升。按照问题整改难度采取“分期整改”措施，指定监管包保责任人，定期督促、定期验收，确保整改落实有效推进。
加强培训，确保产有质量。小作坊主要以家庭式、夫妻档等特殊形式存在，业主普遍存在文化程度不高、法律法规常识缺乏、规范化生产意识不强等特点，解决食品安全意识、责任意识、法律意识是首要任务。该局按照日常监管重宣贯、线上学考必参训、突出问题办培训的工作思路，加强小作坊业主能力素质培养，有效提升食品安全质量。全年累计宣传小作坊相关从业对象近1000人；参加省小作坊学考265家，100%合格；全市范围内累计开展食用植物油、粮食加工品、白酒、小作坊生产许可现场核查要点等各类专项培训活动共19场次，受训人员达到569人次。
集中建设，确保建有保.障。通过政府牵头统一规划建设食品工业园和集中加工区，做到厂房建设标准化、功能布局合理化、日常监管集中化，积极引导小作坊业主进园区、进集中加工区，有效解决了小作坊生产环境差、风险隐患多、日常监管不到位等突出问题。目前，全市已建成阳新县枫林油面集中加工区、阳新县军垦农场食品工业园、阳新县城西食品园区、黄石港区江北食品工业园等4个项目，并正在筹建大冶市豆制品集中加工区、大冶市保安湖水产品集中加工区、下陆区港饼集中加工区共3个。
示范引.领，确保学有标准。为进一步提升全市食品生产加工小作坊质量水平，印发《黄石市示范食品生产加工小作坊评选活动方案》，通过评选活动建成一批标准化、规范化、制度化程度较高的标杆小作坊，在全市形成示范作用，做到学有榜样，建有标准，为小作坊业主实现“个转企”打下良好基础。按照“业主申报、排查筛选、指导帮扶、综合评定”的工作程序，采取“资料审核+现场核查+现场抽检”相结合的方式，zui终评选出8家示范店，并组织各辖区小作坊业主进行参观见学。