干脆面自带辣条，辣条让这包干脆面的味道上升到了一个新高度。如今的辣条产品已经不是单纯普通的大豆类休闲零食，辣条行业的各商家早已开始进行产品创新，力求留下属于自己的一份独特标记。
在休闲食品市场上，辣条作为一种口感独特的食品，一直受到消费者喜爱。自2019年辣条的国家标准出台以来，消费者在对食品健康和安全有所要求的同时，也在追求辣条产品的创新元素。其中，辣条产品的创新玩法和口感口味创新是两个重要的方面。
艾媒咨询数据显示，2006—2022年，中国辣条食品行业技术研究较为活跃，年均新增专利数71件，累计专利数量为1208件。从专利类型来看，截至2023年9月，实用新型、发明公开、发明授权、外观设计占比分别为31.0%、30.3%、30.2%、8.5%。技术研发推动中国辣条食品行业持续升级，为消费者带来更多高品质、多元化的产品。
辣条产品的玩法创新是辣条行业吸引年轻人的重要手段。此前，某品牌的辣条产品——现拌辣条，一经推出就深受年轻人喜爱。该品牌现拌辣条开创者在其创新品类发布会上表示，这款辣条可以让消费者在吃的休闲空档，通过摇一摇释压，甚至还可以拌更多辣条食材，充实一顿中餐或晚餐。
曾购买过现拌辣条的一位消费者说，玩法新颖和个性化创新元素是她选择购买现拌辣条的主要原因。“我一直是该品牌辣条产品的忠实粉丝，当看到品牌推出了新产品，就想要尝试新的辣条食用体验。”这个新玩法相当于让消费者自己控制辣条原胚和油料包的使用量，可以体验制作辣条的过程。
创新口感和口味是辣条行业吸引新顾客的关键所在，尽管辣条在市场上具有广泛的认可度和接受度，但随着消费者口味的不断变化，企业也在不断探索新的口感以满足市场需求。
据了解，多数企业都倾向于在原料选择、加工工艺等方面进行创新，推出不同口味、不同风味的辣条产品。例如，“霸王丝”辣条产品尝试以面粉为原料，代替常规制作辣条的豆类和面筋，制造出别有风味的新口感辣条产品；“霸道熊猫辣条”在麻辣口感的基础上，将产品口味细分为小麻小辣和很麻很辣两种，以多样化口感满足不同消费者需求。一些企业还尝试在辣条中加入果蔬、坚果等元素，丰富产品的口感和营养价值。
艾媒咨询发布的《2023年中国辣条食品行业创新及消费需求洞察报告》显示，2022年中国辣条食品市场规模达517亿元，2026年有望达927亿元，这表明辣条市场具有巨大的潜力和发展空间。在这一背景下，辣条行业的创新显得尤为重要。企业通过玩法创新和口感创新，不仅可以吸引更多的新顾客，还可以提高产品的附加值和市场竞争力。