蒸海螺冷水蒸会更嫩，口感更好。 热水蒸海螺螺肉迅速收缩至螺尾，导致螺肉难嚼，吃的时候不好挑导致食用难度加大，用冷水蒸海螺螺肉会更嫩，腥味也会更淡。 海螺味道鲜美，营养价值较高，富含蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的氨基酸等营养元素，是高蛋白、高钙质、低脂肪的天然动物性食品。