现如今，很多消费者都因为水果的功能特性而选择消费水果。因此，行业专家指出，在饮料行业，这一趋势导致在饮料配方中越来越多地使用异国水果。
专家表示：“消费者正在积极寻求新的创新方法来保持自己和家人的健康。为了满足这一需求，异国水果现在更常用于饮料中，以添加维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质；提高果汁含量；减少添加糖的含量；并且潜在地降低热量负荷。我们的重点是创造出不仅味道好而且能滋养身体的饮料。”
除了健康趋势主导饮料行业之外，专家还指出，消费者一直在寻找新的产品来尝试。“消费者也一直渴望尝试新事物，但不会冒险进入太多未知领域，这就是异国水果非常适合的地方。它们与更熟悉的口味搭配得很好，所以饮料制造商能够用异国情调和熟悉的水果创造出一种熟悉但又是新体验的饮料。”
此外，在当今的全球化社会中，消费者来自各种不同的国家，异国情调的水果可以给消费者带来一种怀旧的感觉。“任何热带水果都因其能唤起这些人的家的感觉而受到珍视。正是这种乡愁和家的感觉驱使他们无论走到哪里都要寻找这些水果。”
专家还指出，随着全球社区变得越来越小，异国水果的吸引力越来越大。“社交媒体正在将外国文化和美食带入西方主流意识，异国水果和口味正在成为人们关注的焦点。随着对异国水果口味饮料的需求增加，我们看到这一趋势的力量在增长。”
异国水果越来越受欢迎
随着饮料制造商继续转向提供大量益处的异国水果，专家们强调了一些zui受欢迎的水果及其有益的特性。
zui受欢迎的异国水果包括百香果、椰子汁、火龙果和芒果等。百香果有一种独特的能力，可以掩盖高营养价值成分带来的异味。椰子汁因其天然存在的电解质、维生素和矿物质，以及多功能性，在行业中一直具有影响力。火龙果和芒果以鲜艳的颜色和令人兴奋的味道而闻名，近年来消费者对它们的熟悉程度越来越高。
此外，味道搭配是一个机会，传统水果和异国水果可以以独特而诱人的方式结合在一起。“虽然我们经常想到常见的水果口味，比如草莓、樱桃、香蕉、橙子、葡萄和越来越受欢迎的芒果，但还有很多其他的可能性。比如融合了传统和异国情调的水果：芒果桃、草莓番石榴、百香果香蕉、芒果百香果、草莓巴西莓和橙子百香果。”
专家指出，在配方之前，饮料制造商还应该意识到与加入异国水果相关的几个挑战，包括成本和采购。“这些更奇特的水果有些很贵，只能季节性地买到，而且很难找到，这取决于你所在的地区。你还必须考虑口味特征，以及你的消费者对它的接受程度。口味是区域性的，并不是所有的东西都能引起顾客的共鸣。”
围绕异国水果的问题可能超出价格范围。“用异国水果制作一种新颖的配方很简单，但很难找到可靠的原料来源。应对这些挑战的zui佳方法是与供应商建立高度重视的关系，这种关系建立在信任和透明的基础上。”
展望未来，专家预计异域水果将继续在功能饮料领域占据主导地位。尤其是椰子汁，由于它的功能性，可能会继续在饮料行业占据一席之地。
随着饮料制造商继续利用异国水果来创新，专家预测，消费者的需求只会增加。“随着消费者越来越意识到这些额外的水果选择，并在更多的饮料中尝试它们，我们将看到需求以一种滚雪球效应的方式增长。”