为落实《企业落实
食品安全主体责任
监督管理规定》（市场监督管理总局令第60号），提升
学校食堂食品安全管理能力，保广大师生身体健康和
饮食安全，近日，西宁市城西区市场监督管理局组织辖区内校园食堂承包经营企业召开落实食品安全主体责任暨食品安全培训会。
会议结合校园食品安全典型案例和当前食品安全管理现状，围绕校园食堂食品安全管理主体责任落实、食品安全操作关键环节等内容开展培训。培训主要从“两个责任”落实、从业人员管理、验货与仓储、索票索证、食品加工、餐饮用具清洗消毒、食品留样等内容及学校食堂推行色标管理提升餐饮质量工作、“无废餐厅”建设工作进行讲解，树立“食品安全从你、从我、从细节做起”理念，严防严控学校食品安全风险，着力提升学校食堂食品安全管理水平。
会上，城西区市场监督管理局相关负责同志就学校食堂承包经营企业落实主体责任作出具体要求，一要以“不忘初心，方得始终”的清醒，高度重视校园食品安全工作。充分认识学校食堂用餐群体的特殊性，深刻领会校园食品安全风险隐患的多样性，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保食品安全“两个责任”落到实处，提升学校食堂食品安全保能力与水平，保广大师生用餐安全。二要以“君子检身、常若有过”的自省，全面排查和整治校园食品安全隐患。严督责任落实，严格过程控制，严把风险隐患，合理制定健康营养餐，完善校（园）长陪餐制度，树立“隐患即事故”的理念，建立问题清单并及时落实整改，推动校园食品安全风险隐患见底清零，筑牢校园食品安全闸。三要以“如履薄冰、如临深渊”的警觉，做好校园食品安全事件和舆情的应对处置工作。建立协调处置工作机制，明确工作流程，加大培训力度，加强监测预判，不断提升食品安全舆情应对和处置能力，确保舆情处置工作规范有序开展。
下一步，城西区市场监督管理局将结合开学季全面开展校园食品安全排查整治专项行动，查找管理漏洞盲区，梳理风险隐患点。对食品安全隐患开展治理，督促学校立查立改，不断压实食品安全总监及学校主体责任，提升食品安全防范意识，形成共治合力，筑牢校园食品安全防线。