近期，湖北省宜昌市夷陵区市场监管局利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统抓拍到了辖区学校食品安全Ⅰ级预警，随即向区食药安办提出亮牌督办建议，由区食药安办开出首张“黄牌”，执法人员依法责令学校进行改正，并移交综合执法局，对其给予警告的行政处罚。
观厨“有眼” 线上监督线下监管成闭环
自区市场监管局实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程以来，全区107家学校、幼儿园食堂，3家中央厨房共计240余台视频监控设备接入智慧监管平台。AI实时监控不仅为监管工作减负，更是做到了食品安全监管实时在线，通过视频监控、智能分析、AI抓拍等技术手段对多种常见的后厨不规范行为主动预警，根据风险等级推送至各单位食堂安全负责人和辖区市场监管所，及时安排执法人员跟进处理，提升了基层监管所的监管效能。
监管“有招” 事前预警事后整改齐发力
今年来，该局共计收到未做好“三戴”（手套、口罩、帽子）、地面处理、净菜叠放等Ⅱ级、Ⅲ级预警2000余条，对此该局建立线上巡查问题台账，逐一督促整改。为预防出现风险等级较高的Ⅰ级预警问题，结合校园食品安全排查整治专项行动，严格要求辖区107家学校食堂自查自改，进一步完善“三防”设施，共安装更换下水道滤网64个、纱窗82处、防鼠板182块。指导部分学校安装配备移位监测传感器、自动监测挡鼠板和电子驱鼠器等物联传感设备，与“互联网+明厨亮灶”平台形成联动，实现智慧监管和有效治理相结合。
宣传“有声” 学校自律师生参与共治理
“排队吃饭的时候就能在显示屏上看见后厨的情况，我们吃得都很放心。”谈起校园食品安全，夷陵区东湖初中的师生们纷纷表示满意。东城试验区市场监管所走进辖区学校，通过演示“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台后厨监控、物联检测、预警提示、菜品管理等板块操作，增强了全校师生的食品安全意识；三斗坪镇市场监管所组织辖区学校食品安全管理人员召开集中培训会，详细讲解《“明厨亮灶”APP和PC端操作》等课程，帮助学校提升食品安全管理水平。该局通过开展“食品安全进校园”系列宣传活动，营造了校园食品安全“人人关注、人人有责”的良好氛围。
下一步，夷陵区市场监管局将继续推进“互联网+明厨亮灶”工作与社会共治深度融合，让校园食品安全透明可见。