艾媒咨询近日发布的《2024年中国即食肉类代餐食品消费市场洞察报告》（以下简称《报告》）显示，2017—2023年中国代餐市场规模持续增长，去年已达1750亿元，预计2027年将达3534.9亿元。
随着消费者口味的不断变化，“即食肉类+”形态不断成熟，未来将会诞生更多“即食肉类+主食”“即食肉类+蔬菜”等低脂代餐组合产品。消费场景逐渐休闲化、日常化，品牌可通过增加品类以适应不同的消费场景。
即食肉类是指已经加工完成可直接食用的肉类产品。这些产品通常是以畜、禽等肉类为主要原料，经过特定的加工处理，如烹饪、调味、腌制、熏制、烤制等，使肉质变得更为可口，并且可以即开即食，无需再次加工。即食肉类产品在市场上较为常见，如即食鸡胸肉、即食牛肉等。
《报告》显示，在消费场景方面，多数消费者将即食鸡胸肉用于家庭用餐和一人食，而朋友聚餐、家庭用餐则是即食牛肉的主要消费场景。除作正餐外，即食鸡胸肉、牛肉休闲零食属性增强，消费场景休闲化、日常化。
《报告》分析了即食肉类代餐食品发展的驱动因素。
国民消费水平提升数据显示，2000—2023年，中国居民人均可支配收入由3721元增至39218元。艾媒咨询分析师认为，随着经济的持续恢复，居民消费力得到进一步提升，市场供给得到稳步优化，加上促消费政策的落地实施，恢复和扩大消费的基础将不断巩固，为即食肉类消费提供经济基础。
新技术、新工艺驱动在消费力的提升下，年轻消费者对即食食品的需求正在向营养、健康的方向转变，推动企业不断进行技术升级及工艺创新。艾媒咨询分析师认为，新技术、新工艺帮助企业开拓细分赛道，即食肉类行业市场规模不断壮大，精细化、高端化正成为当前即食肉类行业的新风向。
健康饮食需求的增长，促进代餐市场规模稳步增长。《报告》显示，随着健康饮食成为消费趋势，肉类如鸡胸肉、牛肉等代餐食品因其低脂、高蛋白受到更多消费者青睐。艾媒咨询分析师认为，代餐食品市场消费需求充分释放，食品企业积极推出有机食品、没有添加剂食品、低脂代餐食品等争夺市场份额，2027年中国代餐市场规模有望达3534.9亿元。在消费者对健康食品认知度提高、健康需求逐渐细化情况下，将不断推动即食肉类代餐食品的创新迭代。