余姚是中国榨菜原产地，也是国内zui大的浙式榨菜生产加工基地。近年来，浙江省宁波市余姚市市场监管部门加强榨菜行业引导、强化质量管控和品牌创建，助力榨菜企业转型升级高质量发展。据悉，该市目前已完成全部在产榨菜生产企业“阳光工厂”数字化系统安装。自此，食安监管可以依托智慧监管中心对榨菜行业实现全程、实时智慧监管，让余姚榨菜高质量发展更有保.障。
据了解，为加强榨菜行业引导，提升产业规模，余姚市市场监管局按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”的原则，加强与农林、环保、资规等部门协作，开展全市榨菜行业联合专项整治，实施“软硬件双提升”行动，清理规范“低散乱”生产加工主体，助推企业做大做强，培育出了铜钱桥、备得福等一批大型规上企业。
余姚市市场监管局联合相关部门制定细致规定，从严控原料采购，规定加工厂家原料仅.限于采购榨菜鲜头，不得外购咸胚，避免因原料问题影响腌制菜成品的质量，以此规范加工行为，提升行业质量水平。为规范腌制行为，该局结合余姚实际，会同当地农业农村局、榨菜协会等单位，共同制定了《榨菜泥窖腌制技术规范》团体标准，指导企业按照工艺要求规范腌制行为，同时利用“阳光工厂”系统对企业执行标准情况进行管控。
余姚市还积极引导行业开展品牌创建，提升产业竞争力，出台政策激励企业创品牌，牵头申报地理标志公用品牌。同时通过建设余姚榨菜博物馆、举办中国榨菜文化节、挖掘榨菜系列菜谱等措施，不断提升余姚榨菜品牌形象。目前，余姚榨菜行业已经形成公用品牌和企业名.牌多层次有机结合的品牌集群，拥有四峰食品、马字菜业等十余家宁波市级龙头企业，铜钱桥、备得福等浙江省知.名商号。“余姚榨菜”品牌价值达73.39亿元，品牌产品销售额占到当地全行业销售额的90%以上。