为进一步加强餐饮服务食品安全监管，推动餐饮业高质量发展，发挥“样板厨房”以点带面的引.领示范作用，助力餐饮行业高质量发展，今年以来，浙江省舟山市市场监管局新城分局结合“放心消费在新城”重点工作，积极推进餐饮服务单位样板厨房建设工作。
按照相关要求，该局在辖区各类餐饮业态中进行推选，从管理制度及工作机制完备、人员配置合理、设施设备齐全，经营场所整齐、整洁等方面，选取了19家作为建设样板厨房目标，其中学校食堂4家、养老机构食堂4家。
随后，该局引导相关经营单位将HACCP、ISO22000等科学管理体系运用到后厨管理之中，按照4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）、5S（整理、整顿、清扫、清洁、素养）等管理方法有效提升厨房管理水平，促进厨房工作制度化、规范化、精细化。
此外，该局适时召开样板厨房推进会，结合创建过程中发现的共性及个性问题进一步明确宣传创建要求和重大意义，样板厨房建设措施成效和先进典型，引导其他餐饮服务单位向样板看齐，自觉发挥主观能动性，提升食品安全水平，广泛营造创建氛围。