“我们餐厅推出了小份菜和半份菜，顾客可以根据自己的需求适量点餐，既能满足不同客人的需求，也能有效避免食物浪费。”近日，在接受市场监管部门检查时，广西桂林市一家知.名餐厅的负责人这样介绍自家餐厅践行反餐饮浪费的举措。
自制止餐饮浪费行动开展以来，桂林市市场监管局积极响应国家号召，加大对餐饮服务单位的指导力度，督促餐饮企业落实企业主体责任开展自查自纠，将制止餐饮浪费纳入到食品安全“日管控、周排查、月调度”中。目前，全市餐饮服务领域反餐饮浪费的成效日渐显着，越来越多的餐饮企业开始落实反浪费主体责任，通过优化菜单设计、提供适量点餐选项等方式，主动参与到反餐饮浪费的行动中来，让反对浪费形成一种习惯。
桂林市市场监管部门执法人员每次到餐饮企业检查，餐饮企业是否主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，是否诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，是否在经营过程中存在严重浪费等情况都是必查项目。“我们要求餐饮企业不仅要保.证食品安全，还要将节约理念贯穿于经营活动的始终。”桂林市市场监管局食品餐饮安全监管科负责人说。
据了解，今年以来，市场监管部门还在桂林理工大学等学校组织了多场培训及宣传活动，组织学生和学校食堂工作人员参加，通过发放宣传资料、开展主题活动、上培训课等多种方式，广泛宣传反餐饮浪费的理念和做法，倡导“珍惜粮食，光盘离席”，有效遏制“舌尖上的浪费”，提升餐饮从业人员的节约意识和操作技能。“通过培训，我们更加明白了节约的重要性，也学会了如何在日常工作中落实节约措施。”一位参加培训的食堂员工说。
桂林市市场监管局食品餐饮安全监管科负责人介绍，随着专项行动的深入推进，桂林市的餐饮浪费现象得到了有效遏制，节约粮食、反对浪费的社会风尚正在逐步形成，悄然改变着人们的生活方式，为城市的绿色发展注入了新的活力。