为全面整治肉类产品领域食品安全风险隐患和漠视侵害人民群众利益的突出问题，严厉打击肉类产品违法犯罪行为，近日，山西忻州繁峙县市场监管局开展了严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动。
此次专项行动以基层监督所为主要执法力量，在日常巡查的基础上，重点对肉类生产经营开展全面监督检查，规范经营行为。以集贸市场、批发市场、农村市场及城乡接合部市场为重点区域，监督生鲜肉经营户落实索证索票、进货查验制度，检查所经销生鲜肉有无检验检疫合格证明、定点屠宰证明；对无检验检疫合格证明、定点屠宰证明经营生鲜肉的一律禁止销售并依法进行查处；要求经营进口生鲜冻肉及肉制品必须提供《入境货物检验检疫证明》，无《入境货物检验检疫证明》的一律禁止销售并依法查处。
在肉制品生产经营场所，执法人员重点检查了生产经营企业和加工小作坊是否落实食品安全主体责任，是否建立完善并实施“日管控、周排查、月调度”工作机制；是否存在利用其他畜禽产品生产假冒牛（羊、驴）肉制品；是否存在超范围、超限量使用食品添加剂；是否存在冷链中断导致肉品质变质，或运输途中和贮藏过程中制假贩假，以次充好的行为；是否添加非食用添加剂改变肉品质的行为。