为进一步强化夜市烧烤、涮锅等食品安全主体责任，规范食品安全管理行为，及时消除食品安全风险隐患，近日，山西省临汾市洪洞县市场监管局开展餐饮环节夜市肉制品安全专项检查行动，着重严打夜市假劣肉制品违法行为，进一步守护群众“舌尖上的安全”。
检查中，执法人员围绕经营主体资格、操作间卫生状况、“三防”设施设备、餐饮具消毒、索证索票、加工制作过程、从业人员健康管理以及肉类产品的采购、贮存等环节对夜市烧烤店、大排档、火锅店等经营场所进行仔细检查，深挖餐饮经营环节潜在风险，排除风险隐患。对检查发现的问题，执法人员要求餐饮单位立即落实整改，同时提醒相关经营者要落实主体责任，对关键环节严格把关，切实加强肉类产品采购管理，严格按照食品安全法等管理规定，做好食品的采购索证索票工作，依法依规经营，更好保障消费者食品饮食安全。