为了科学有效地加强、巩固、完善江西省吉安市吉安县学校食堂食品安全建设，确保食品安全监督工作的公正性、准确性，根据国家市场监督管理总局关于食品安全监管工作的有关规定，吉安县市场监管局经过广泛调查和认真研究后，该局通过引入第三方中农康正技术服务有限公司，对辖区内72家中小学、幼儿园食堂进行食品安全风险隐患排查，并对吉安县城北第二中学校园食堂、校外供餐单位江西优客工坊餐饮有限公司进行食品安全管理规范化示范打造，形成可推广、可复制的经验成果在全市推广。
由监管部门、监管对象、第三方食品安全技术服务机构（中农康正）共同参与，以发现问题为导向，对吉安县学校食堂进行食品安全评估、风险分级、梳理食品安全版图，为监管部门针对监管对象的动态电子信息档案提供数据支持，对监管对象实施分级分类监督，提高监管靶向性。建立区域内校园食堂食品安全风险第三方评估档案，并对共性问题提出整改建议，针对性地排查食品安全隐患，保障饮食安全，整体有效降低辖区内校园食品安全风险，健全食品安全监管体系，全面提升辖区内食品安全管理水平。
通过对学校食堂进行有效的多方位排查，提前发现食品安全风险隐患，针对发现的问题提出整改建议，及时整改处理，使食品安全风险隐患做到早发现、早处置、早解决，坚持以问题为导向和预防为主的理念来防控食品安全风险；通过对检查数据的科学性统计与分析，分级管理风险点，合并同类安全问题，在处理食品安全问题时更高效更科学，更利于规范餐饮服务行业的经营行为；通过食品安全风险隐患排查过程中的现场讲解，有效地协助受检单位落实主体责任、实施整改、降低食品安全风险，促进食品加工及供餐过程规范化。
通过食堂标准化改造项目，制作张贴食品安全管理制度、员工岗位职责、功能间清洁管理卡、设备管理卡、标准流程图、标准品图等广告材料，培训现场从业人员，规范加工行为；通过制作食品安全管理制度汇编手册、加工标准流程图汇编手册、原料验收标准汇编手册等文件，指导主管人员对新入职员工进行培训；通过组织食堂管理人员及从业人员进行食品安全及“五常管理”知识培训，增强相关人员食品安全意识，提升现场管理能力。