当前，学校食堂食品安全问题已成为社会关注的焦点，而现有监管力量与监管底数大、点多面广的矛盾也日益凸显。为了加强校园食品安全的全覆盖、全过程监管，近日，湖北省大冶市市场监管局按照省局要求，全面推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”数字监督模式，与传统的食品安全监管手段深度融合，全力守护“校园餐”安全。
该局以科技赋能食品安全监管，依托省局“鄂食安明厨亮灶平台”，对辖区内的学校食堂实施数字化监督，开展线上巡查。通过实时监控、智能抓拍和大数据分析等先进技术，实现对学校食堂后厨环境及操作加工全过程的实时监控，有效弥补了传统监管的时空局限性。一旦AI摄像头捕捉到食品安全隐患，将自动进行抓拍并发出告警。接到告警后，执法人员将迅速行动，及时督促学校分析查明原因，采取有力措施，消除问题隐患。对于违规行为较多、整改不及时、风险隐患较高的学校食堂，该局将及时约谈相关负责人，督促其整改，或依法采取相应措施，确保校园食品安全监管的精准化、高效化。
目前，全市已有185所学校食堂和1家学校食堂食材供应商成功接入“鄂食安明厨亮灶平台”，1261名从业人员信息已在平台备案，消除了277处AI摄像头抓拍的一、二类食品安全风险隐患，数字监督模式已初见成效。该模式对学校食堂从业人员的规范操作起到了显着的警示约束作用，使食品安全监管由“事后举证”转变为“事前预警”。这不仅提升了学校食堂的自律意识和管理水平，也促进了基层监管部门监管效率的提高和风险控制能力的强化。
下一步，该局将不断完善多部门联动机制，加强工作信息通报和信息共享，同向发力，持续加大执法监管力度，共同构筑起多层次、多角度、多方位的食品安全屏障，推动校园食品安全工作不断走深走实。