食用油是生活中必不可少的
食品，不少人买油时，喜爱选购大桶的油脂，因为其比较实惠，但是，一时用不了这么多的油，那么，储藏油脂就很关键了。
油脂以购买小包装为宜。如果是大桶,打开包装之后,应定期倒出一部分到干净干燥油瓶或油壶当中,而把大桶盖子重新拧紧,储藏在不见光的柜子里。倒进油壶的油,尽量要在一周内吃完;大桶内的油,尽量在3个月内吃完。否则,过氧化值的指标就容易超标。氧化的油脂对身体不仅无益,还可能促进衰老。
油壶平日不要放在窗台和灶台上,要放在橱柜里,做菜的时候拿出来用,做完了再盖好盖放回去。紫外线、光、热、潮气都会促进油脂的氧化变质。油壶要定期清洗、干燥之后再用,不能成年累月不清洁。