原料： 虾、生姜、盐、老抽、白糖、料酒。 做法： 1、虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水； 2、起油锅，烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒； 3、加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟。