原料： 春笋1只、韭菜少许、素鸡半个（豆腐干也行）、猪肉丝。 配料： 盐、少许鸡精、少许美极鲜酱油。 做法： 1、春笋剥去外壳，洗净切成细条，韭菜洗净切段，素鸡切条，猪肉切成丝，加入湿淀粉，盐及胡椒粉抓匀腌制１０分钟； 2、腌制好的猪肉丝里倒入几滴油，抓匀（可防止肉粘连），锅中油烧热，倒入肉丝滑炒，一变色即关火盛出待用； 3、锅里留底油烧热，放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻，再加入韭菜一起翻炒，调入盐，美极鲜酱油，少许鸡精，倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅。