在我的意大利美食节目中，经常会出现大量的橄榄油、番茄酱、番茄干、新鲜香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法，在寒冷的季节到来之前，他们会尽可能多的储存食品，类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理，把各种食材加工后用橄榄油封存则是普通古老的一种保存方式，煮意面烤批萨炖肉放一些，比新鲜的番茄更浓郁，浓缩就是精华啊。。。超市进口食品区一小瓶好几十大洋，其实这东西自家做简单的很，重要的是等待和烹饪的过程是充满着期待与欢乐的，这些都不是花钱能够买到的。找一个充满阳光的午后开始动手吧。
油浸番茄干
原料：
小红番茄、罗勒、百里香、法香、黑胡椒、橄榄油、蒜片、盐。
做法：
1、小红番茄洗干净擦干水分，对半剖开放在太阳下自然晒干。（北方的同学可以放暖气上烘干）
2、橄榄油烧热后关火，加入香草碎和所有调味料拌匀放凉。
3、把番茄干放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可。