这道蓝莓豆腐原本化自鼎鼎大名的杏仁豆腐，不过比之杏仁豆腐的有名无实，仅仅形似豆腐而言，这创新的蓝莓豆腐倒是更贴切了几分，因它的主料本就是豆浆，做豆腐的正宗主料哦。而且只需简单三步，便可做出今冬IN的美味小食：一.在豆浆中加入事先调好的栗子糊，以使其口感更为香浓；二.加入琼脂以使豆浆凝固；三.待液体温凉后，放入色泽魅惑、味道讨喜的蓝莓酱拌匀倒入保鲜盒，待自然凝固后就大功告成了。
北方冬季的室内，远比深秋来的更加温暖，甚至更有几分酷似初夏，暖的让人口干舌燥，此时来上一碗这醇香滋润、可以嚼着吃的蓝莓豆腐，正是适合不过。
原料：
热豆浆250克、希杰蓝莓酱2大勺、栗子粉20克、琼脂4克、清水50克。
做法：
1、把栗子粉倒入容器中；
2、分少量多次的将清水倒入，用筷子搅拌至无结块的糊状；
3、提前将琼脂用清水完全泡发；
4、取一杯热豆浆；
5、将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中；
6、加入适量的冰糖，开中火将琼脂完全煮化；
7、待豆浆琼脂液温凉后，倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀；
8、倒入保鲜盒中，待其自然凝固；
9、将容器倒扣，把凝固的蓝莓豆腐切成块状放入碗中；
10、倒入适量的冰糖水，在浇上少许蓝莓酱和蓝莓果肉即可食用。