因为家人和朋友都喜欢，常有需求，所以这也是我做的次数多的饼干。曾有一次让羊带了一盒红糖核桃饼干和一盒糖烤栗子去公司，据说在10分钟之内被消灭殆尽......不过，我想除了好吃，也有狼多肉少的因素吧。
原料：
核桃仁80克、红糖50克、无盐黄油65克、低筋面粉170克、全蛋液30克、泡打粉1/2t。
做法：
1、准备材料：核桃仁80克，红糖50克，无盐黄油65克，低筋面粉170克，全蛋液30克，泡打粉1/2t。
2、核桃仁切碎，备用。
我用的生核桃仁，自己剥的，然后装保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎。
3、黄油软化后，加入红糖，拌匀。
黄油需软化（非熔化）后使用。冬天气温低，室温软化黄油很慢，也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心，用体温将其软化。
4、再用打蛋器搅打均匀。
5、分次加入全蛋液，快速打发。
6、至均匀的奶油糊状。
7、筛入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和。
8、加入核桃碎。
9、用手抓成均匀的面团。
10、将面团放在保鲜膜上，擀平。包好，入冰箱冷藏3小时。
11、3小时后，取出，用模具切割造型。并预热烤箱，180度。
12、将饼干码入烤盘，送入预热好的烤箱，中层，170度，25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。