原料：新鲜 monkfish、姜、料酒、淀粉、橄榄油、蒸鱼豉汁、葱 做法： 1、monkfish去皮，剔掉脊椎骨，洗净切块；姜切丝。 2、往鱼块中添加姜丝、料酒、淀粉抓匀，几滴橄榄油拌入，腌渍15分钟。 3、炒锅烧热入橄榄油，下鱼块，翻炒至变色。 4、少许蒸鱼豉汁调味，装盘后撒上葱丝即成。