赶快自己动手做【韩国冷面】吧！好吃，凉爽！

    我用一天的时间做了前期准备工作，煮牛肉汤，做韩国泡菜，其实挺简单都是自己DIY的，就是费些时间！所用到的原料都能买得到，赶快自己动手做【韩国冷面】吧！好吃，凉爽！ 
    原料： 
    钢丝面500克、（专门做韩国冷面的专用面条，市场上可以买得到）牛肉500克、鸡蛋1颗、香菜适量、熟白芝麻少许。 
    佐料： 
    花椒、大料、香叶、草果、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精。（后两种放汤中） 
    泡菜： 
    圆白菜1颗、黄瓜2根、大蒜4头、生姜150克、（视圆白菜的大小适量添加）韩国辣酱3大勺、白糖、白酒、味精各适量。 
    做法： 
    1、圆白菜用手掰成小块，黄瓜切片，装入大盆中撒适量盐腌制，将蔬菜中的水分杀出来之后过凉水清洗干净，控水备用。 
    2、大蒜，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加适量盐，味精，白糖，白酒，韩国辣酱3大勺，将所有原料拌均匀，装入器皿中包保鲜膜，冷藏半天时间。 
    牛肉汤冷面做法： 
    1、牛肉清洗干净。 
    2、凉水下锅，煮开后捞出。 
    3、各种佐料：花椒，大料，香叶，草果，桂皮，甘草，小茴香，葱，姜，酱油，（盐，味精，放在汤中）。 
    4、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精。大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。 
    5、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐，味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。
6、钢丝面（市场有售）。 

    7、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。 
    8、水开后放入面条煮软，煮熟。 
    9、煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。 
    10、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开，韩国泡菜，香菜。 
    11、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤。 
    12、撒上香菜，熟芝麻即可。