老鱼术后只能吃流食,于是,每天都花了很长时间给他炖各种营养丰富的粥粥水水,黄芪鸡汤、排骨海带汤、花鱼粥、红枣鸽粥.....有人对我说何苦要让自己那么操劳,让他吃医院的营养餐就可以了嘛,反正都老夫老妻了,何必还要时时表现出一种初恋时的关爱,呵呵,我笑笑不语,守护一份味道,就是神奇而实在的药效,很庆幸,老鱼逐渐度过病后抽丝期,已经安然好转了。
红枣鸽粥
原料:
鸽子1只(约300克)、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。
调料:
盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。
做法:
1、鸽子请店家宰杀,处理好后,斩件,加入盐、生抽、蚝油、姜丝等腌制10分钟。
2、红枣用清水洗净表面灰尘备用;香米、珍珠米混合,洗净,放入汤锅内,加入足量的清水大火煮开。
3、锅烧热,放油,下腌制好的乳鸽肉入锅内大火爆炒至变色,倒入米酒去腥并提香。
4、把爆香的乳鸽肉倒入煮开的大米粥中,继续大火煮5分钟,注意用汤勺翻一下锅底,以防粘锅,然后调成小火炖煮20分钟成乳鸽粥。
5、将红枣切成细瓣。
6、20分钟后,净红枣倒入煮好的乳鸽粥中,再继续用小火炖煮20分钟至红枣的味道飘出即可。