春笋用一点葱花做为点缀更好看
2012/2/16 9:15:53 阅读数：571 信息分类：
食品代理网 编辑：小单
朋友介绍了一种保存春笋的办法，把笋皮剥了后，不要的地方削掉，把余下的笋肉切成大块，用开水焯五分钟，凉后装在保鲜袋内放冰箱冷藏保存，据他所说可以保存几个月呢，不过这个还有待检验，呵呵。
原料：
牛肉、春笋。
配料：
花椒、姜、大葱、蒜、八角、桂皮、小茴香和香叶。
做法：
下面来简单介绍一下制作方法吧，买来的鲜牛肉清洗干净，切成块状，用清水浸泡一段时间，以泡出牛肉中的血水，春笋从冰箱里拿出来也切成块状待用。
牛肉放水开水中焯好备用，同时准备好配料，如下图，，花椒忘记在拍照的时候放入了。
1、锅底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香叶和桂皮，小火炸一段时间，记住用小火，要不就炸糊了。
2、放入冰糖，让冰糖慢慢融化，再放入一部分开始准备的姜片、蒜瓣、大葱，加入酱大火炒香。
3、把余下的姜片、蒜瓣、大葱加进去略为翻炒后即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下后加入清水烧开，开小火慢慢炖。
4、一小时后加入笋块一起再慢慢炖一个小时就可以了，大火收汁即可盛盘了。