精挑食用油

    食品安全一直都是老百姓关心的话题之一。食用油作为饮食中必不可少的，保障食用油安全，提高标准等话题被多次提起。
　　如今，国内食用油市场，概念丰富。“从大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油、橄榄油，到各种各样的调和油，还有一些添加了额外的营养成分，品种多得真不知该怎么选。”上海市民李阿姨接受采访时，表达了些许困惑。
　　目前市场上关于调和油品质的各种声音，层出不穷。“总的来说，消费者购买时应从自身营养需求出发，多听权威人士建议，多参考权威部门的营养推荐，选择经得起科学论证、有专利保障的大品牌产品。”对食用油有着多年研究的专家这样回复记者。
　　困惑一：调和油品类，怎么看?
　　记者在上海一些超市、卖场发现，市场上的食用油种类不少，以调和油多。据了解，调和油初的兴起是根据人们对营养均衡的需要，将两种或两种以上经精炼的油脂(香味油除外)，按科学比例调配制成。现在根据人们对风味的需求，发展成为包括调和风味及调和营养两类。
　　风味型调和油，如橄榄调和油、花生调和油等，都是为了迎合购买者求实惠的心态而生产的;营养型调和油，如金龙鱼二代调和油首创国家专利配方，符合《中国居民膳食指南》的相关脂肪酸营养推荐值，实现了中国营养学会倡导的膳食脂肪酸均衡配比，其平衡营养的概念在消费者心中，接受度相当高。
　　就健康而言，吃油应该“花心”点，种类多样化比长期盯着一种吃，更能平衡膳食脂肪酸，有助健康。因此专家建议多选择营养型调和油，这种油的一大优势就在于省去了消费者自己调和、换油的环节，较好地解决了单一摄入某种脂肪酸的缺陷。另外，相对单一油种而言，价格更优惠，更受欢迎。
　　困惑二：添加营养成分调和油，怎么选?
　　记者在超市发现，如今添加营养成分的调和油和食用油品类还真不少，有些添加深海鱼油、有些含有谷维素、植物甾醇，品种繁多。据营养学专家介绍：有些营养成分很难从日常饮食中摄取。有调查研究发现，中国成年人DHA+EPA的平均摄入量仅为37.6毫克/天，与粮农组织专家委员会新的推荐量，成年人每天摄入量应为250毫克—2000毫克，相差甚远。
　　DHA+EPA是人们健康不可或缺的重要营养成分。DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，EPA在疏导、清理心脏血管方面有着不可替代的作用。对健康人来说，摄入充足的DHA+EPA能减少焦虑情绪，减轻抑郁症，预防帕金森综合征、老年痴呆症和心脑血管疾病等。对于婴幼儿、孕妇、老人、学生这些需要促进脑部发育、预防老年痴呆、三高、改善记忆的特殊群体来说，它的作用更不容忽视。
　　但人体自身不能合成DHA+EPA，必须从外界补充。深海鱼类是DHA+EPA的良好来源，国际上往食品中添加深海鱼油是一种普遍的补充方法，但我国却刚刚起步。在油脂中添加深海鱼油，是一种创新思路，也是便捷、实际的饮食补充途径。研究显示，在正常饮食的基础上，每天吃30克添加了符合美国药典USP标准的进口深海鱼油的金龙鱼添加深海鱼油调和油，就能达到美国医学院IOM的推荐值，即每天DHA+EPA摄入量为160毫克。
　　这个产品因其创新应用于去年3月在美国加利福尼亚州食品博览会上，获得了由全球DHA/EPA脂肪酸权威组织GOED授予的“创新应用”奖，及世界鱼油供应商加拿大海洋营养食品有限公司(ONC)“人类健康杰出贡献”的荣誉。专家提示：消费者可根据自身健康营养状况，参考中国营养学会的膳食指南，根据自身消费能力，有针对性地选择适合自己家庭食用的营养型调和油。
　　困惑三：消费食用调和油，怎么办?
　　营养专家强调，从消费者角度来看，选好油，主要关注两方面，一是哪个品牌更值得信赖，经济实惠且确保卫生安全，二是哪种油营养价值更高，吃得健康。数据显示，如今全国多数城市的生活成本直线上涨，食用油的价格也居高不下。购买单一品种油的花费随之增加，且每次还得不到均和的营养。可谓是花大钱，获小利。因此消费者倾向于调和油品类。
　　挑选调和油，要学会看标签。一般，大企业的品牌可信度更高，其标签会直接注明油品的种类、定量标识、制作工艺、等级等，消费者可以明确获悉自己买的是什么。如标签上会注明食用油的一、二、三、四等级，四级为等。选择获得国家专业机构认证的，获得国家专利的产品。像金龙鱼第二代食用调和油获得了国家专利局所颁发的“一种脂肪酸比例合理的植物调和油”发明专利，确保脂肪酸的平衡，符合中国营养学会的权威推荐比例。追求国际健康标准的消费者，可选择由中国营养学会参与联合研制的金龙鱼添加深海鱼油调和油，配合膳食能帮助一家老小便捷补充DHA+EPA。
　　，选购时要关注生产日期。食用油保质期短，存放时间过长、存放不当或将油桶开启后长期不用等，油就容易氧化酸败，因此一次不要买太多。