揭秘:煮虾为何煮出柴油气

    虾是很多人喜爱食用的鲜美水产食品，相信不少人都有过吃虾的经历，但是，你是否经历过买回的活虾，煮熟后却有着柴油的气味这种事情？有网友说，有些半死不活的虾，加点柴油后就会被刺激得“活蹦乱跳”，而表面上一般很难辨认出是否掺了柴油，有的不法商贩就用这样的方法使虾“鲜活”好卖。还有不少网友说，市场上买来的鱿鱼等海鲜也有柴油味。那么，活虾等海鲜的柴油味到底从何而来？记者到福州几家海鲜市场展开调查。
    据网络上流行的说法，活鱼虾在出售时，往往会因为缺氧而奄奄一息，鱼贩子会在水中加入一些柴油或汽油，鱼受到油味的刺激会拼尽全力游动。掺油除了能刺激鱼更“活泼”外，还能增加鱼的体重。通常情况下，一条鱼“喝”进肚里的油水能有100至150毫升，一些鱼贩子就靠着这样的伎俩来欺骗人。但这种手段只能短时间刺激鱼类活动。
    当场试验
    添进柴油，加速鱼虾死亡
    为验证网友的说法，记者昨日下午从市场买来了几十只罗氏虾进行试验。
    15时05分，记者在两个装有2升清水的水盆里分别放进20只鲜活的罗氏虾，然后往1号水盆加进两滴柴油。
    15分钟后，1号盆中的20只虾全部死掉，2号盆中5只虾已经死掉，有4只虾奄奄一息，记者随即将这4只奄奄一息的虾放进1号盆。5分钟后，放进1号盆中的4只虾并没有因为进入柴油盆而活蹦乱跳，反而很快死亡了，2号盆中仍有11只虾活蹦乱跳。
    从这个试验中看出，添进柴油后，不仅没有使得虾变得活蹦乱跳，反而使得它们死得更快，柴油能使虾变得更加鲜活的说法看来并不成立。试验结果刚好与网上传言相反。如果商贩不会放柴油保鲜，那为何有这么多人吃到过有柴油味的鱼虾呢？
    鱼虾商贩：
    鱼虾很怕油，不可能加柴油保鲜
    记者来到了台江区西营里的海鲜市场，对多个海鲜摊贩进行了走访，对于柴油能刺激鱼虾鲜活的说法，商贩们表示绝不可能。他们告诉记者，运输过程中给鱼虾供氧重要，一旦缺氧，鱼虾就会死亡，他们一般使用气泵和添加苏打的方式来增氧，而柴油不溶于水，滴在水面上反而会隔绝空气和水让水体缺氧，因此鱼虾死得更快。
    但他们也向记者表示，现在的鱼虾身上有柴油味很正常。他们也经常会收购到一些有柴油味的鱼虾，但是这些鱼虾很难辨别，往往要煮熟后才能闻到味道。
    水产专家：
    带柴油鱼虾食用须谨慎
    一位水产专家说出其中缘由，其实柴油味不是来自柴油，而很可能是水质被污染了。他说，当水中酚的浓度达到0.1~0.2毫克／升时，虾就可能有了柴油味。不仅是虾，鱿鱼也一样很容易染上柴油味。目前，一些冶金、煤气、石油、化工等企业排出的废水中就有酚。受了酚污染的鱼对人体有毒害，如果不慎食入，摄入的酚量超过一定限度，人就会中毒。