补钙还是天然食品好

随着“补钙”理念逐步深入人心，市面上很多打着“高钙”旗号的食品受到了越来越多人的追捧。时下，除了传统的牛奶、奶粉等食物会被标注“高钙”，很多零食，如饼干、海苔等也被冠以了“高钙”的名头。“高钙食品”真的名副其实吗？到底该不该买呢？
　　事实上，早在几年前，相关部门就对随意在食品包装上添加“高钙”字样的企业进行过查处。为此，2008年，卫生部还专门出台了《食品营养标签管理规范》，规定食品企业首先必须依次标出能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。当每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品≥120毫克时，才可以标注“高钙”。但这只是告诉消费者，该食品中钙含量达到了一定量标准。
　　记者在超市采访时发现，市面上的高钙食品标注还是非常混乱。首先，部分产品依然没有达到“高钙”标准。比如一些号称“高钙麦片”，包装上标明每百克的钙含量仅为50毫克；其次，在钙含量上，高钙产品并没有表现出明显的优势。比如，在超市随机挑选了一种高钙饼干，其100克含钙量有300毫克。再查看了其他几款非高钙饼干，每100克的钙含量也都在280毫克和290毫克左右。此外，没有标注“高钙”的食品，钙含量反而不低。比如，某品牌饮用天然水上标注的是每100毫升钙含量大于等于400毫克，而全脂奶粉每100克的平均钙含量是920毫克。
　　更值得注意的是，即使真的达到了“高钙”的标准，但想借此起到 “补钙”的作用，也不太可能。“拿牛奶来说，本身就是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。”大连营养学会副王兴国表示。记者发现，高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。与其选择高钙牛奶，倒不如选低脂牛奶对健康更为有利。
　　而零食类的高钙饼干、高钙海苔则更是“噱头”大于功效。上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞告诉《生命时报》记者，一些食品标注“高钙”字样，并不见得其含钙量就高。陈霞飞说，首先，很多人希望借所谓“高钙零食”来补钙，并不科学。因为钙的吸收与其他营养物的配比也有很大关系，比如钙和镁以2:1的含量同时摄取，比较容易被吸收；多晒太阳可以促进人体骨骼维生素D的存积，维生素D可以促进钙吸收。一些饼干虽然含钙量很高，但是其脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。
　　，陈霞飞建议，补钙的方式还是多在日常饮食中选择天然的食物比如牛奶和豆制品，其钙含量能够满足一个人的需要，尤其老豆腐中的钙含量高，又适合人体吸收；对于患有乳糖不耐症的人，则可以选择饮用酸奶。如果仍然不适，那就只能多吃些钙片，但是用零食来补钙，意义实在不大，千万不要迷信“加钙”、“高钙”。