冰品中的忧患

    夏季，炎热的天气使得雪糕、冰棍、沙冰等冰品成为深受人们欢迎的产品，但是，这些产品中的隐患你是否看到了呢？一款雪糕中有着众多的添加剂，多数冷饮的外包装上都是密密麻麻的配料说明，少的三四行，多的达到七八行。 
    自制冷饮多用添加剂调配
    在街头冷饮店、快餐店、西餐厅等地方出售的自制冷饮有没有添加剂呢？记者调查发现，这些地方的自制冷饮主要有鲜榨果汁、现磨豆浆、玉米汁、南瓜汁等。但在不少饮品店却根本见不到新鲜水果和榨汁机，而是将很多五颜六色的瓶瓶罐罐放在很隐蔽的地方，遮遮掩掩地进行操作。瓶身上标有“橙子”、“芒果”、“柠檬”等标签。
    记者看到，饮品店一般的操作过程就是挑出某种原料，舀出一勺浓稠的液体放到透明的一次性杯子中，倒上整杯水搅拌几下后就用机器封口，再将杯子颠倒晃几下，一杯“果汁”就做好了。在一些冰品店，店主一般会将一坨冰放入杯中，再铺上红红绿绿的多种水果、豆子、果冻等原料，并浇上一层稀薄的“汁”.一家冰品店的店主告诉记者，这“汁”是专门调配的果酱，可以放心食用，但对具体的成本和调配方法却避而不答。
    一家饮品店的老板直言不讳地告诉记者，目前不少自制冷饮的店家使用的原料都是浓缩果汁、果粉、香精、食用色素等添加剂。该老板坦言，鲜榨果汁成本太高、制作难度大，且口感也不好，而使用浓缩果汁等添加剂不仅省事，利润也非常高，早已成为行业的“潜规则”.
    对此，山东省食品药品管理监督局有关工作人员告诉记者，按照国家食药监局规定，自制饮料的餐饮单位须备案并公示所使用的食品添加剂。但记者在一些街头饮品店、自制饮料的酒店等，均未看到公示所调制饮料中含有的添加剂及添加剂用量。
    购买冷饮认准QS标志
    那么，冷饮中的这些添加剂安全吗？夏日冷饮还能不能吃？
    就此，记者联系了山东省质监局食品处。相关工作人员告诉记者，目前市场上的冷饮食品只要是经过产品质量认证的，即包装上有QS标志的，就是合格的、安全的，其配料表上的食品添加剂也在国家允许使用的范围。“一般来说，正规厂家生产的冷饮中的添加剂一般不会超标，而一些不商家生产的冷饮可能存在添加剂超标现象。”质监部门提醒消费者，选购冷饮一定认准QS标志。
    山东省千佛山医院营养科专家表示，从营养学的角度说，即便是国家允许范围内的添加剂也多是为了增加口感和色泽，并不是营养素，有些甚至不能在体内分解。“即使是没有任何添加剂的冰水，吃多了也容易引起肠胃不适等问题，何况是高糖、高脂的冷饮。”专家表示，对于“三高”人群、体质较弱的儿童、孕妇等，冷饮添加剂中的甜味剂，以及高脂肪、高热量等都是健康大忌，这类人群不宜食用冷饮。
    此外，从夏季养生角度来讲，冷饮也不是很好的食物。营养专家建议多选择天然食物降温，比如香瓜、黄瓜、西瓜等瓜类蔬果，或者大麦茶、菊花茶、金银花茶等。