别将保鲜膜当做“万金油”
2012/6/19 8:48:32 阅读数：458 信息分类：
食品招商 编辑：小于
夏季，是食物容易腐烂的季节，很多我们吃剩下的饭菜丢掉可惜，但存放又不宜，不少人就会用保鲜膜盖上，用来保鲜，认为盖上保鲜膜，食物就不容易腐烂。其实，这并不正确，保鲜膜不是“万金油”，不能随便用，乱用当心美食成毒物。
专家称，水分较大的水果和蔬菜适合用保鲜膜，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜不一样，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，维生素C的损失量相当于5个苹果。贮藏熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，不要用保鲜膜包装，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
如今，市面上食品包装产品有保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养，在这方面，保鲜膜的功效。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可交流，有效阻止的繁殖，一定时间内能食物新鲜。但对馒头点心这类食物，比较厚、透气性不是很好的保鲜袋则相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可有效地将生熟食品隔离储存。