海洋食品：左手繁华，右手乱象

    正如一个突然被吹大的气球，海洋食品近两年在中国急速发展。而这个气球的动力，来自追求健康食品的潮流。正如刚刚瓦解的战国时代，群雄逐鹿，如今海洋食品企业也山头林立，大小公司展开激烈竞争，争夺权力版图。台州是这一现象的集中体现。 
    资料显示 ，2010年，台州实现海洋经济千亿元。台州具备发蔚县海洋食品经济得天独厚的条件，地处浙江中部，是海洋资源大市，领海和内水面积约6910平方公里，占浙江省的16.%，其中20米等深线以内的浅海面积4323平方公里，占浙江省的18%。海洋渔业资源同样丰富。沿海拥有著名的渔场，三门湾、乐清湾及大陈列岛海域，是浙江省重要的海水养殖基地和贝类苗种基地，养殖品种有鱼、虾、蟹、贝、藻等五大类30余种。 
    多年来，台州的水产品产量居浙江省首位，其中冻虾产品出口量居全国，主要出口到日本。台州现有水产加工企业300多家，冷库300多座，加工品种有大块海水产品、小包装海水产品和淡水产品等三大类20多个品种。而近几年，伴随着品牌意识的觉醒，台州涌现了云鹏控股集团、浙江海之梦水产等以经营海洋休闲食品、包装海鲜礼品和海洋保健食品的食品企业。在产品上，开始追求产品的个性化创新，“云鹏”集团去年5月份研发出款海洋休闲食品“美味鱿鱼仔”，就深受市场欢迎。但同时，台州的海洋食品多以初级产品为主，附加值低，市场上呈现给消费者的往往是初级产品，既在产品形态上不方便消费，又无法在价值链的延伸获得附加价值。台州的海产加工品中，冷冻是海产品加工的主要方式，其他如腌制、罐头、鱼干类等休闲食品、鱼肝油等保健品，也是我国海产品一直没用的传统产品形式，相对于国外同行业的产品形式，这些海洋食品的产品形式想开见绌，台州海洋食品价值出现了严重的断档和缺失。 
    采访中，台州的海洋食品企业多品牌意识淡薄，品牌建设乏术，目前大多仍旧停留在原始的家庭企业管理阶段，缺乏品牌战略意识。即使具备简单的品牌意识的企业，品牌运作方面由于专业人员及管理的缺乏，要么在品牌建设中将简单的营销战术误作品牌战略，要么在品牌建设中采取一些敌视的透支市场行为以博取暂时的市场关注。总之，品牌建设缺乏系统的战略规划及执行。同时，在众多海产企业当中，渠道多局限在台州或江浙一带，固守传统的产地营销模式，忽略营销模式的拓展和创新。随着市场营销观念的变革，台州的产地营销模式拘囿了海洋食品企业的发展壮大，产地市场份额趋近饱和，市场增长比较缓慢，海洋食品企业遭遇市场拓展瓶颈。 
    正如一个格局尚未定型的草莽江湖，生机勃勃，无限可能，又鱼龙混杂，台州的海洋食品业也呈现出繁华而混乱的局面。