日本人的饮食鲜美菜

    民以食为天，世界各地的饮食习惯大不相同，近体我们了解一下日本国家平常在吃什么呢，日本人的饮食鲜美菜是不是早就勾起了你的馋虫，吸引你前往大快朵颐呢？
    日本人在吃什么？
    说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。
    日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。
    现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
    日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内的食物。
    日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。
    对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。
    看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
    日本人饮食特点：爱吃酱菜
    爱吃酱菜，是日本人饮食的一大特点。在日本超级市场中，各种各样的酱菜琳琅满目，占了整整一大排货架。除此之外，日本还有专门的酱菜商店，其中不乏一些全国品牌。日本人吃饭时，更是餐餐不离酱菜；即使是盒饭，里面也会搭配一到两种酱菜。
    比起中国酱菜，日本酱菜咸味少而鲜味浓。在日本，大部分饮食都做得比较清淡，这是因为当地人对每日盐的摄取量非常注意，甚至到了斤斤计较的地步，因此，酱菜是否过咸，是评判其质量的一个重要标准。日本酱菜的原料非常丰富，除了黄瓜、萝卜等和中国酱菜相同外，还增加了海带、小鱼干、鱿鱼丝以及牛肉等，在口味上更加丰富。
    养生酱菜是日本一些老牌酱菜店近年来推出的新品种，它的特色就是选用天然原料。比如蔬菜大部分来自日本污染状况轻的北海道；腌制的时候，添加的不是普通的酱油和醋，而是更为健康的苹果醋。
    据日本饮食保健协会水野女士介绍，酱菜之所以营养含量比较高，是因为其用新鲜蔬菜做成，不经烹、炒等高温加热过程，所以限度地保留了蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分。
    由于制作方法比较简单，很多日本人都喜欢自己在家做酱菜，既能卫生，还可以让原材料更新鲜。以下是日本人爱吃的海带酱菜的做法：
    1.海带适量（是片状，而不是丝状的），用剪刀剪成3公分大小的方块，并取生姜数片切碎。
    2. 在锅里倒入苹果醋、酱油和糖，煮沸后加入海带和生姜末，用小火慢慢熬。
    3. 海带变软后，加入一点芝麻调味。
    4. 45分钟后，酱菜就基本做好了，将其放入容器中，可长期保存。