带酸味食品并不是全部都是酸性的

    食品安全匮乏的今天，人们日常生活中追求饮食健康逐渐北放在首页，然而关于饮食常识我们有很多误区，编者今天说下酸性视频，其实，带酸味食品并不是全部都是酸性的，如醋的味道虽然是酸，却是公认的健康不过的碱性食品。
    拒吃酸
    健康食品“偏执症”找上门
    “自从听说酸性体质不够健康，我妈就以为，凡是带酸味的食品都是酸性的，一律不让我们吃。”近日，小梁经常向朋友抱怨自己的妈妈。原来，小梁妈妈退休以后专职照顾家人饮食起居，近她对食品把关和搭配简直到了苛刻的地步，“开始是把白米换成了糙米和五谷杂粮，然后桌上由以前的五颜六色变成了清一色的绿色，近就更过分啦，连橘子、葡萄类的酸味水果也不给吃了。”
    据调查，全球大约有28%的人口会对食品过分苛求，其中大多都是40岁以上的家庭主妇。由于过度痴迷吃得健康而严格控制饮食和种类，直到偏执的程度，这类人也被称为健康食品“偏执症”.
    误解酸
    酸味不等于酸性
    偏执主妇是否真的像想象中如此“不可理喻”?通过走访，记者发现，小梁的妈妈其实是个热情的家庭主妇，“都是为了家人的健康，现在的饮食安全实在是太令人担忧了。”与记者聊起健康食品，小梁妈妈便滔滔不绝，并提起了近颇为流行的“酸碱性体质学说”.
    这些学说从何得知？有些是从书上看到的，有些是听朋友说起的。小梁妈妈说：“我们小区的师奶经常会交流这些知识，酸性食品对身体不好也是听一位医生邻居说的，医生说的肯定没错啦。”不过她却认为，凡是酸味食品等同于酸性食品，像醋、桔子、柠檬都是。
    而专家告诉小梁妈妈，酸性食品不等同于酸味食品，像醋实际上是健康养生的好帮手，柠檬非但不是酸性而是碱性食品时，她才恍然大悟。
    多吃醋
    苹果醋被誉为健康饮品
    其实，营养专家告诉我们，世界上很多事物的真实面目并不等同于它的表面，比如我们日常随处可见的醋。醋中的醋酸在食品营养领域其实是不折不扣的碱性食品，平时不妨多吃醋或者饮用醋饮品。
    英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”,因此获得了1953年的诺贝尔化学奖。在这个循环中，进入人体的醋酸在一系列的酶促反应中，与乳酸、柠檬酸和焦性葡萄糖酸结合，放出二氧化碳和水，然后由肺排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈现弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。用醋调味，食品口感更好。适量服用醋，可以消除疲劳、提高预防疾病的能力。
    现在，随着酸碱平衡的重要性逐渐被人们所认识，醋从朴实的调料品也延伸到餐桌上的饮品，相较于其他类别饮品，苹果醋被誉为世界健康饮品之一。