1.首先将小土豆洗净放到锅中蒸熟。 2.然后取出来晾凉，压扁放到盘中。 3.取适量的盐将土豆的两面都撒上，腌至10分钟。 4.将盐、糖、生抽、香醋放到碗中调均匀。 5.放平底锅放油，开火，将腌好的土豆放入锅中两面煎至金黄取出。 6.锅里加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜末。 7.待蒜末呈金黄色倒入小土豆翻炒。 8.加入已调好的料，炒至干爽即可。