印度风情美食，咖喱火锅的配料及制作方法

    近年来，随着各国文化交流的不断加深，大量的印度影视传入中国，并且引起了观看热潮，通过影片不仅了解到印度的风土人情，尤其是印度的美食，更是让人垂涎欲滴。今天就让专业厨师为我们分享印度咖喱火锅的制作方法吧。
    制作印度咖喱火锅需要准备的材料有：
    洋葱1个，马铃薯2个，大蒜4粒，大白菜1/2棵，牛肉片（以沙朗或去骨牛小排为佳）1盒，草虾数只，胡萝卜1/2个，姜末适量，酒1大匙，咖哩粉2大匙，月桂叶l片，椰浆1/2杯，盐1小匙油3大匙高汤5杯。
    做法
    1、将洋葱切片，马铃薯去皮后切成滚刀块，大蒜要切成碎末，白菜则切成片状即可。
    2、起油锅，放入3大匙油，将洋葱、蒜末、姜末及咖哩粉（留下1／2匙）放入，略拌炒，再倒入高汤，放入马铃薯块，煮到薯块变软即可。
    3、加入牛肉片及其他食材（这时可以根据个人口味添加）、调味料以及第2步中剩下的咖哩粉，煮熟即可。
    火锅可以说已经制成一半了，下面就开始准备蘸酱了：
    我们需要准备的原料有葱花、蒜末、豆腐乳、花生酱、XO酱
    不可缺少的就是速配火锅料：
    玉米、青椒、番茄、碎皮蛋、黄豆芽
    注意事项
    吃印度咖喱火锅时要先放肉，再放入蔬菜，这里就可以避免咖哩的香气被吸光；另外，茼蒿并不适合放入咖哩锅，不宜放入。
    咖哩锅要够香醇，建议使用混合的咖喱粉，即2-3种咖哩粉，在烹调时，先放一部分咖哩粉，快煮熟之前再将剩下的放入，可保留较多的咖哩香气。