在福建闽南地区有很多美味的糕点，一种广为人知的糕点叫做“枫亭糕”，而枫亭糕以莆田的马糕（又叫“薄荷糕”）和仙游的“枫亭糕”有代表性，马糕初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆，民间讹传称马糕。如今制作马糕的数涵江的咸头顶和梧塘的林外，所制马糕格外清香产于仙游枫亭镇，所以名称现在都叫做“枫亭糕”。
枫亭糕：用纯糯米粉为料，拌上白砂糖粉末，馅心主料为麦牙糖、芝麻、花生，辅料为蜜枣、冬瓜条、葡萄干等所制，干蒸熟后，切成四方块，吃来香甜可口，适宜老人小孩及饮茶小点心。枫亭糕拥有百年历史，好吃的不得了，吃了还想吃。
永信食品有限公司是一家集专业制作销售“枫亭糕”这种极具地方特色食品的公司，其公司坐落于“枫亭糕”的发源地仙游县。公司制作枫亭糕采用细磨纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻、冬瓜糖、蜜枣、葡萄干、麦芽糖、花生仁、芝麻、白砂糖等，把糯米加麦儿糖搅拌好在底层铺一层，芝麻、花生、葡萄干、冬瓜条、蜜枣、红枣、麦儿糖、糯米等料加在一起铺在中间，上面再铺一层搅拌好的糯米粉，再印上花样和字，就可以干蒸，熟后切成四方块，就大功告成了。等糕点冷却之后再进行包装，枫亭糕香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎！