加工肉类要少吃 保障身体要健康

    现在的小孩子一般早上喜欢吃一块面包、一个鸡蛋或是火腿，而后再加一杯奶，而这就是孩子们的早餐了，但是香肠、火腿、熏肉等被许多人喜爱的食物可能蕴藏着健康风险。欧洲一项新研究显示，这些加工肉类中盐和一些致癌物质的含量较高，过多食用会增加患心脏病和癌症等疾病的概率、风险，甚至过早引发死亡。 
    加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增高 
    加工肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等制成的香肠、火腿和馅料等。多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。火腿肠等加工的肉类食品就含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。能加重肝脏负担，造成血压波动、损害肾功能。 
    瑞士苏黎世大学等机构的研究人员在英国新一期《BMC医学》杂志上报告说，他们进行了一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查，参与者年龄从35岁至69岁不等。在调查进行的13年中，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44％，且这些人的过早死亡率与加工肉类的食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72％，死于癌症的风险增加11％。此项研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”。 
    如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3％的过早死亡病例。领导这项研究的苏黎世大学教授扎比内·罗尔曼如是说。因此小编在这里提醒大家以后为了自己的身体要尽量少吃些加工肉类。