光盘行动进行中 家中煮饭不剩饭菜

    近期一则关于“光盘行动”的话题引起了社会的广泛关注，所谓光盘行动，就是吃饭的时候要吃完或者将剩饭剩菜打包回去，不浪费一点粮食。平时我们在家做饭的时候，避免浪费的便饭就是不剩饭菜，按人量米下锅，按需烹制菜肴。
　　但是我国人们由于性别、身高、体重的不同，每个人的饮食摄入量也是不同的。不过每个人的拳头大小也略有不同，可以将它作为一个非常方便的“量具”,来粗略估计每天各类食物的进食量（指生食量）。一个拳头大小的生食物重量范围在120 克 ~200 克之间，平均为150 克左右。我们每天的食物需要量如下，大家可以根据自己的拳头大小大致确定食物需要：
　　不超过 一个拳头大小的肉类（包括鱼、禽、肉、蛋）；
　　相当于 两个拳头大小的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；
　　要 两个拳头大小的豆、奶制品（各种豆制品、奶制品）；
　　不少于 五个拳头大小的蔬菜和水果。
　　采买食物要适量，掌握各类食物的保存方法：
　　1、主食和食用油 米面杂粮和食用油每次购买都不要买太大包装的，三口之家尽量选用小包装的食品，这样可以经常换着品种和口味，还能够避免食品变质而浪费。米面油都要避光、阴凉处保存，食用油应该密封保存。短期内吃不完的杂粮杂豆可以放入密封容器中（如干净的塑料瓶、盒等），保质期可明显延长。
　　2、鱼禽肉蛋要适量 鱼禽肉买回家，按照家人一顿的需要量分装好，放冰箱中冷冻，烹调的时候提前放在冷藏室内解冻。猪牛羊等红肉可以配根茎类蔬菜和菌菇藻类一起烹制，一次尽量不烹制大碗的肉和大条的鱼；排骨炖好汤可放冰箱冷藏后去油，再加蔬菜、豆制品、蛋类、菌菇藻类等做清淡的汤，排骨可加土豆、豆角、辣椒、胡萝卜等红烧或闷烧。
　　3、吃不完的食品尽快冷冻 不如卖了新鲜的面条和豆制品，一时吃不完或者来不及吃，可以放入冰箱中冷冻，能够延长保质期并且不影响口味和营养。吃不完的面包也可以用冷冻的方法来保鲜。
　　4、提高食材加工利用率 芹菜茎和叶都可以吃，菠萝皮可以晒干保存或制作凉拌菜。剩饭剩菜可制作烤馒头片、蛋炒饭、大烩菜等，做到物尽其用。
　　5、估计做好的菜一顿吃不完时，提前盛出冷藏保存，留待下顿再吃。
　　6、叶类蔬菜现买现做，根茎类蔬菜可以存放时间稍长一些。水果吃多少买多少。如果没有时间天天购买，尽量放入冰箱中冷藏。
　　7、奶制品买小包装的，一人份的单独包装取用比较方便，也不容易浪费。大包装的打开后要尽快食用。