初的牛奶多是乳黄色的，不过现在的市场上的牛奶为什么都变成了乳白色的？
现在的牛奶生产过程中采用了一种叫做“均质”的技术，就是把牛奶中原本密度较大、容易上浮的黄色脂肪球，通过精密的仪器打碎成了颗粒微小均匀一致的脂肪球，让其均匀的分布在牛奶中，从而提高口感，同时也不会出现脂肪上浮的现象。经过这样的加工，出现在市场上的牛奶就变成了乳白色，而不是之前的乳黄色。
常见的类乳产品包括哪些？有什么特点？
1、常温奶：不受储存环境与饮用温度的影响，个人可根据实行情况进行调节，可以补充人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素。
2、低温奶：主要指的是酸奶、乳酸菌饮料，除了具有常温奶的营养价值之外，还含有大量益生菌，可以调节肠道。
3、奶粉：奶粉主要的消费人群是儿童、老年人及孕妇等特殊人群。
4、奶酪：也可以叫它“浓缩的牛奶”，富含容易消化吸收的蛋白质、钙、磷、镁、锌及其他维生素，可以迅速补充身体所需的能量与营养，并且不会增加消化负担。
什么叫“乳糖不耐症”？该怎么解决？
饮用牛奶后身体有不舒服的感觉，并伴随有肠鸣、腹胀、、排气、腹泻等症状，一些消费者误以为是牛奶产品质量有问题，其实这都是“乳糖不耐症”惹的祸。“乳糖不耐症”的发生与人们的生活习惯有很大的关系，一般不需要，经过几小时之后就会自动消失。“乳糖不耐症”通常不会发生在小孩与经常有饮奶习惯的人身上，随着年龄的不断增长其出现的几率也越来越大。
采取以下方法可有效避免“乳糖不耐症”的发生：1、改喝酸奶；2、尽量不要空腹饮用牛奶，可以在饮用前或者饮用时搭配面包、馒头、饼干等淀粉类食物；3、多喝牛奶，激活体内的“乳糖酶”。