多数人的饮食中都少不了肉食，甚至是无肉不欢，想要把肉食烹饪的美味诱人，也得下一番功夫才行。近期，料理专业人士为大家介绍了烹饪肉类时需要避免的四个错误做法。
1、去掉全部肥肉后烹饪。美食专家表示，猪肉与鸡肉本身的味道并没有太大的差，决定肉味的是其附带的脂肪。因此，去掉所有肥肉后再进行烹饪，肉的风味会大大受损。害怕吃肉长胖的人，可以先把带肥肉的肉在开水里煮一煮，让脂肪的香味完全渗透在肉里，再去掉肥肉进行烹饪。
2、从冰箱拿出来的肉马上进行烹饪。这样不但加热费时，美味也会连同营养大量流失。美食专家表示，一定要等到肉自然解冻之后再进行烹饪，这样可以保持肉味的鲜美。
3、肉涂上盐后进行烹饪。部分人喜欢在肉类进行烹饪前，涂上一层盐或者胡椒来进行调味。但是这么一来，会让肉里的水分流失，同时也损失了肉的鲜美，这种做法并不值得推荐。如果是必须提前腌制的肉，比如说烤肉，建议在即将开烤之前再进行调味。
4、肉与魔芋丝同煮。多数人在吃火锅的时候，喜欢把肉与魔芋丝一起煮。这样会让肉变得生硬难嚼。美食专家表示，这是由于在做魔芋丝时使用了钙做凝固剂，而在加热的情况下，钙会同肉起反应，让肉质变得比较坚硬。她建议，吃火锅涮魔芋丝时，先加入蔬菜等配料，将魔芋与肉隔开，这样就可以保持肉的弹性。