牛奶，这种含有人体所需的大部分营养物质，称之“全营养”也不为过。牛奶更是被众多营养专家推崇的完美“全营养”食品。可是，在社会上避免不了一些质疑的出现，譬如喝牛奶会致癌，实际上这些无稽之谈都是人们对牛奶的误解误读、凭空的假想而已。
针对喝牛奶致癌的这个误区，要从美国学府康奈尔大学说起。
康奈尔大学的柯林路坎贝尔教授做过一项“大鼠实验”,在给予大鼠致癌物黄曲霉素的同时，分别再喂食大豆蛋白或酪蛋白，结果显示酪蛋白相对更容易促进黄曲霉素诱发癌症，使大鼠对于癌症的易感性增高，得癌症的风险性增大。然而一些国内外媒体在报道时未提及黄曲霉素这一致癌物质，假如没有致癌物质，无论是酪蛋白还是大豆蛋白都不会引起大鼠发生癌症。
动物实验是不能直接套用在人身上的。在坎贝尔教授所做的实验当中，喂给大鼠的酪蛋白数量非常大，并且纯度为100%,人们日常喝牛奶远远不可能达到这个数量级，所以不能用这个动物实验来类推奶类的致癌效果。柯林路坎贝尔教授于2006年在美国接受《生命时报》采访时也表示，他的研究“并不是说乳制品会致癌”.
喝牛奶致癌这个假想纯属是一弄误解误读，更显得牵强无根据。假设人们只要食用了含有酪蛋白的食物就会致癌，那么，像肉制品、蛋制品等等都不能在食用了。喝牛奶也是讲究方法的，只要你按照正常规定的情况下或者是适宜的情况下去喝牛奶，是不会出现喝牛奶致癌这种误区现象出现的。