市场不断变化，饮料企业应从差异、需求着手寻求发展

    我国食品饮料行业发展至今已经起势三十多年了，饮料产业由初的满足解渴功能，到现在的满足个 性需求、健康需求。随着饮料市场的逐渐成熟，饮料产品由初的中高档次区隔，到现在以普通大众为关 键的细分市场；饮料行业发展状况由规模小、产品单一化，到现在的规模和集约化程度不断提高，产品数量结构分配越加合理。饮料市场细分开始细化，竞争也由产品竞争、价格竞争转向定位竞争、市场细分竞争。
    虽然眼下我国饮料产业发展远超从前，但不可否认其依然存在一些问题，如：产品同质化现象严重、市场定位模糊等情况。对此，饮料企业应审时度势，更具消费者本质需求，采取一些行之有效的措施 。
    1、利用地域、习俗差别做差异化产品
    我国地广人多，有56个民族，各地区的习俗、审美观念以及消费习惯有着很大差别，企业需要根据不 同的地域特点打造差异化产品，满足不同消费者的需求。
    有这样一个案例，有家在南方市场销量非常好的产品，打算到开发北方市场，谁知道却落得生意惨 淡，无人问津。刚开始还以为是宣传不到位，后来加大了宣传推广力度，可依然门庭冷落。于是他找来咨询公司了解原因，终于醒悟：不是产品不好而是北方的消费者不适应这种产品。
    对于相对比较短命的饮料产品更应如此。比如北方的果汁消费者喜欢比较浓稠、新鲜的口味，而这种口味对南方消费者则显得太过强烈。相反的，南方的茶饮料消费者喜欢温和、平滑的口感，而北方消费者对这种口味不屑一顾。
    2、分析消费者需求 限度满足消费者需求
    在产品研发之前，消费需求有着关键的营销。只有研发、生产能满足消费者认可并愿意购买的产品，才可以把消费者潜在的需求转变为现实购买行为。
    如普通水、碳酸饮料、茶饮料等主要用来解渴的饮料已经不能满足消费者更深层次的需求。在这样的环境下，各种功能性饮料纷出抗疲劳的、美容的、去火的、健脑的、健胃消食的……这标志了针对不同消费群体的不同功能性饮料才能引起消费者购买欲。
    在饮料产业竞争进入炽热化的当下，市场需求显得特别重要。饮料企业必须精准分析消费者需求，有目的地引导消费。正所谓“知己知彼，百战不殆”。