黑芝麻蛋白饼干的加工工艺
2013/7/5 9:02:41 阅读数：490 信息分类：
饮料招商 编辑：超杰
现在都流行吃自己制作的食物，因为自己做的食物才健康、营养。正是因为有这个观念，现在生活中流行许多自己制作的食品的加工工艺，今天小编就为大家介绍一下黑芝麻蛋白饼干的加工工艺。
黑芝麻蛋白饼干烘焙原料：
芝麻3克、黄油80克、蛋白38克、盐0.5克、白糖40克、低筋面粉140克、份量16个。
黑芝麻蛋白饼干的工艺流程：
1、黄油软化，加入盐和白糖打发至膨松
2、再分次加入蛋白
3、继续打发至膨松
4、低筋面粉过筛
5、倒入打好的黄油蛋白糊中
6、翻拌均匀后加入烤熟的黑芝麻
7、翻拌均匀，时间不要太长，防止出筋
8、装入有圆口花嘴的花袋中，花嘴直径约0.8厘米左右
9、挤成蜗牛形状
10、并排挤入烤盘中
11、烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。
12、因为是加的蛋白，和加全蛋或蛋黄的口感并不一样。