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按标准完成质量要求 中小食品企业应加强食品管理
2013/7/29 9:04:36 阅读数：521 信息分类：
食品代理网 编辑：晨辉
近日，华中农业大学食品科技学院副院长李斌就企业食品安全和危机管理方面发表了理论讲解。李斌认为，食品安全生产要求企业必须在原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按照国家标准完成质量要求，从而形成一套可操控性强的流程规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。
同时，李斌还对中小食品企业危机管理发表了自己的见解：
首先，加强行业内企业联合，建立群体防控机制。目前我国规模以上食品企业较少，大多数为中小企业，在重大危机面前力量弱小、声音微弱，没有充分展现企业形象的渠道，企业应对危机的能力严重不足的问题的根本途径是加快行业内中小食品企业联合， 建立群体防控机制，发挥行业协会作用。
其次，建立企业信用评价平台，深化企业社会责任观；建立食品危机快速应急机制；妥善处理食品危机善后工作；建立日常食品安全信息的收集和交流机制，与政府机构、科研单位、大专院校、行业协会等建立定期沟通交流机制，及时发现风险信息。
再次，加强媒体联系，获得媒体支持。当危机发生后，企业应主动向媒体报告事件的起末，如果企业负有责任，企业则要快速启动整改措施，勇于承担责任，把公众利益和社会利益放在位。并且，要协调与消费者的关系，避免“蝴蝶效应”。