红烧肉是猪肉的众多做法中的一种，从营养学的角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤差。今天给大家详细介绍一下可乐红烧肉、西兰花红烧肉的具体做法。
一、红烧肉
材料：五花肉
调味料：盐、冰糖、大料、香叶、桂皮、葱段、姜片
红烧肉做法：
1、将五花肉洗净，切成小块后，凉水下锅焯去血沫杂质。
2、将焯好的肉下锅煸出油脂。
3、凉油将冰糖熬化，待冰糖微黄均匀气泡后，放入肉块翻炒上糖色。
4、加入足够多的开水，加入料酒、酱油、葱姜、大料、香叶、桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。
5、汤汁快收尽时放入小把冰糖，糖化，汤收尽后盛出。
二、可乐红烧肉
主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、八角2个、香叶2个、姜3片、大葱1小段、盐1茶匙
可乐红烧肉做法：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，焯去血沫杂质。
2、锅中放少许底油，把五花肉煎炒至外表略金黄。
3、加入葱姜片，香叶，八角炒香，放入红烧酱油上色。
4、倒入可乐，大火烧开后，加入适量的盐，小火焖煮至软糯。
5、转大火收汁后起锅即可。
三、西兰花红烧肉
材料：五花肉600克、姜一块、蒜籽3-4瓣、西兰花适量、油、盐、酱油
西兰花红烧肉做法：
1、五花肉处理干净后，切成大小适中的块，冷水入锅焯一遍，沥干。
2、姜切片、蒜去皮，油烧热后放入姜片和蒜籽爆香。
3、放入五花肉一起煸炒至五花肉表面稍带点金黄色，放入酱油、生抽，翻炒。
4、加入清水刚没过五花肉，大火烧开后，改中小火焖半个小时左右。
5、焖肉的时候，将西兰花掰成小朵、洗干净后入锅焯熟，捞出沥干水后摆盘。
6、半小时后，改大火收汁，即可。