虽然现在是夏天，但是吃火锅的热情依然很高涨。不过今年以来，麻辣香锅也迅速成为市场上的宠儿。麻辣香锅的种类很多，今天小编先给大家介绍一种麻辣香锅鸡翅的做法。相信大家都会喜欢的。
食材；主料；鸡翅中 1斤 土豆 适量。
辅料；葱 适量 姜 适量 蒜 适量 豆瓣酱 1大勺 辣椒 适量 花椒 适量 糖 少许 盐 少许 白酒 少许。
1.将鸡翅膀先放在清水中浸泡半天后，捞出清洗干净，然后在鸡翅上划几刀。
2.取部分葱姜切碎备用。
3.鸡翅膀放入一个干净的盆子中，撒上适量盐、葱姜末，然后放入一小勺白醋，腌制1小时左右。
4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面乡下平铺在锅底。
5.小火加热，随着温度的升高，鸡翅中的油也就渗出来了。
6.一面熟了然后再煎另一面，知道鸡翅膀完全熟了为止。
7.取土豆洗净去皮切薄片。
8.用煎鱼翅剩下的油小火将土豆煎熟。
9.等到土豆熟了，然后铲出。
10.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
11.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
12.依个人口味放适量花椒。
13.再放入鸡翅膀不断翻炒。
14.加入少许糖。
15.然后放入土豆片不断翻炒均匀。
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。