花蛤是一种海鲜食品，味道鲜美，且富含很高的营养价值，因为其蛋白质含量高，而备受消费者青睐。在前几天的厦门出现了“千人挖花蛤”的盛况。可见人们对花蛤的喜爱还是很高的。不过，不管是买来的还是挖来的花蛤，你对它的做法了解多少呢？下面小编给大家推荐四款花蛤的做法吧。只做参考哦。
推荐一、解馋秘籍--辣炒花蛤
用料：花蛤500克、植物油1汤匙、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5克
做法：
1、首先将花蛤放入淡盐水中浸泡几个小时，让其吐出你啥以及污物。
2、在炒锅中放入植物油，待油热后放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤；
3、大火爆炒，倒入料酒，白糖翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
推荐二、开胃爽口--番茄红烩花蛤
用料：花蛤500克、番茄红烩调料3块、罗勒1克、水2碗、姜2片、蒜2瓣、香葱1根、橄榄油1汤匙
做法：
1、将干净泥沙的花蛤和番茄红烩块准备好；葱姜蒜等切碎；葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好
2、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁
3、另锅内放入橄榄油爆香葱姜蒜，倒入花蛤快速翻炒，然后倒入番茄红烩汁。
4、撒入干罗勒碎，微煮一分钟即可
推荐三、色泽素雅--白灼花蛤
原料：花蛤500克、姜1块、生抽1/2汤匙、料酒1/2茶匙、香醋1/2茶匙
做法：
1、将花蛤放入淡盐水中浸泡2个小时以上，以便于将泥沙干净，然后用刷子将花蛤刷洗干净，沥干水分。
2、姜洗净、去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁
3、锅内放入适量水，加入料酒和姜皮，放入清洗干净的花蛤。
4、大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
推荐四、意犹未尽--葱油花蛤
用料：花蛤500克、红尖椒2个、盐1茶匙、花椒10颗、生抽1/2汤匙、植物油1汤匙、姜一小块、料酒1/2汤匙、香葱5根
做法：
1、花蛤用盐水浸泡清洗干净放入开水中煮至壳张开，捞出；
2、将姜丝、红辣椒、葱花等撒在花蛤上，然后调入调味料；
3、锅内放入植物油，将花椒和干辣椒爆香，后取出留油
4、将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）
温馨小提示
1、新鲜的花蛤不宜煮太久，壳一张开，肉就差不多了。煮久了，肉质会变老；
2、花蛤本身就富有鲜味，烹制时不要再放味精，也不宜多放盐，避免失去鲜味；
3、花蛤等贝类多寒凉，因此脾胃虚寒者不要贪吃哦。