我国的每个地区都有其独特的饮食文化以及传统美食。并且随着食品行业的发展，这些具有地方特色的美食也逐渐走心大众的视线，成为了举国皆知的美食。在众多的地方传统美食中，川渝地区的特色美食不仅在全国范围内大受欢迎，更是走出国门，走向了世界。其中的当属川渝地区的特色美食泡椒凤爪。
泡椒凤爪是近些年来才流行起来的小吃之一，其以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡脚凤爪既是普通百姓所喜爱的美食，也是能够登上大雅之堂的美味佳肴。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。泡脚凤爪的制作过程是非常讲究的，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡脚凤爪具有开胃生津、促进血液循环的功效。因此，泡椒凤爪也是一种非常健康的美食哦。随着泡椒凤爪包装技术的发展，在川渝地区涌现出了一大批以生产休闲泡椒凤爪为主的企业，随后休闲泡椒凤爪逐渐流行于中国大江南北。重庆南岸区项上食品有限公司就是一家以生产泡椒凤爪、休闲肉制品为主的企业。
该公司生产的泡椒凤爪精选优质鸡爪，采用复合乳酸菌种于天然香料泡制而成，其口感爽脆、香辣适中、色泽美观，吃上一口，令你欲罢不能，回味无穷。另外，该公司还生产有山椒凤爪、山椒竹笋以及其他休闲卤肉制品。该公司拥有“项上”“心怡”两大品牌系列产品，以其特有工艺制作出重庆地区独道的泡椒、山椒等风味产品，深受全国各地消费者的喜爱。
泡椒凤爪以鲜香麻辣着称。因此，即使被辣的眼泪鼻涕一大把的，也要吃上几个。那种畅快过瘾让人欲罢不能的感觉也只有泡椒凤爪才能给予。