如今已经步入中秋时节了，此时的人们是吃蟹的高峰期。同时中秋节也即将到来，蟹也更加受欢迎起来。蟹肉中含有丰富的营养，且鲜美可口。俗语有云“一盘蟹，顶桌菜”的说法。那么为了满足大家的口舌之欲，给大家介绍一些清蒸蟹的做法。中秋到了，做给你的家人吃吧。
食材：蟹（大闸蟹）8-10只，醋、酱油、白砂糖、姜、蒜、紫苏叶适量
做法：
1.准备蘸料：用一碗醋、3碗半酱油、白砂糖、姜剁碎，用隔水炖20分钟即可。
2.洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮开，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干放紫苏叶，蒸15-20分钟。
3.蘸料即食。
饮食技巧
一、 秋天吃蟹的好时节
我国中医认为，螃蟹性寒味咸。具有、补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外需要注意的是，跌打损伤、血热瘀滞者适合吃蟹，但若血因寒凝结，与夫脾胃寒滑，喜热恶宠之人，咸不宜服。
二、洗蟹蒸蟹的技巧
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，放入糙米，并且放入两个鸡蛋。然后撒上一些芝麻掩盖蟹肉。然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。