五香茶叶蛋的做法简单，关键是香料要齐全，这样卤水味道才越香。再者泡制的时间越长，味道越浓厚，可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里，很快颜色就能变深。
五香茶叶蛋做法一：
原料：鸡蛋10个
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
五香茶叶蛋做法：
1、将配料加水1斤煮开，待用。
2、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎，至皮碎蛋膜相连。
3、然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
五香茶叶蛋做法小贴士：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
五香茶叶蛋做法二：
配方：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶、盐
五香茶叶蛋做法：
1、鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。
2、茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。
3、煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒。
4、加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味。
五香茶叶蛋做法小贴士：
1、茶叶可选用自己喜欢的任何品种，红茶煮出来的更漂亮。
2、香料品种多一点煮出来味道更醇厚。
3、盐量要感觉稍咸一点更容易入味。
4、浸泡时间越长越入味。