脆底香肠披萨和花边香肠披萨做法都会用到披萨酱，如果家里没有的话可以用番茄酱代替，再者做面饼的时候，不要做的太厚了，加热前在饼的当中用叉子戳些孔，这样做出来的面饼会比较平整。
一、脆底香肠披萨
材料：高筋面粉150g、酵母2g、温水80g、披萨酱2大勺、香肠 50g、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱半个、马苏里拉芝士80g、黄油一小块（抹在锅底用）
脆底香肠披萨做法：
1、面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入温水搅拌成雪片状，再揉和成光滑面团。
2、包上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大，香肠斜切成薄片。
3、青红椒洗净，切成小块；洋葱剥去外皮，切成丝。
4、平底锅烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入青红椒和洋葱丝，炒20秒后盛出备用。
5、平底锅洗净后，在锅底抹一点黄油。
6、把面团揉匀后，擀成锅底大小的圆形，放入锅中，把面饼用手指往边缘推一推，把握好时间翻个面。
7、将戳有孔的那面面饼用小火煎8分钟左右，至面饼表面有些金黄，再翻面。
8、锅子离火，在面饼上涂上两大勺披萨酱，马苏里拉芝士切丝，撒一半上去。
9、把切好的香肠片铺一层在上面，炒好的青红椒块和洋葱丝铺上。
10、把剩下的马苏里拉芝士铺在表面，开小火，加盖，小火焖15分钟左右就可以了。
二、花边香肠披萨
材料：
a.面饼：基础软披萨面团1/3份，9寸
b.酱料：红酱90克
c.馅料：马苏里拉奶酪100克 香肠220克 红椒30克 黑橄榄5个
d.其它：刷边缘全蛋液5ml 烤盘涂抹黄油10克
花边香肠披萨做法：
1、提前做好红酱，将披萨盘上涂抹一层黄油防粘，将各种材料洗净切好。
2、将基础软披萨面团取出，擀成比披萨盘大出2cm的饼状。放入盘中，在盘边缘放入一圈香肠。
3、用剪刀将包有香肠的饼边缘，均匀的剪开，要将香肠和面皮都剪断，再一个个朝一个方向翻转过来。
4、饼底用叉子均匀的在表面扎些孔透气，再轻轻覆盖保鲜膜，放温暖的地方进行的发酵
5、烤箱预热210-220度，披萨盘涂抹一点黄油防粘。
6、在饼的表面涂抹酱料，撒上2/3的奶酪，再均匀的铺上各种馅料，饼的边缘刷些鸡蛋液，放入烤箱中层，210-220度烘烤12-15分钟。
7、取出饼，表面再撒上剩余的1/3奶酪，再入烤箱中上层烤3-5分钟。